按需备餐不浪费 多家生鲜电商从源头减少剩饭剩菜

　　“一顿吃光”品类热销（生鲜App页面截图）

　　在家庭餐桌消费的场景中，按需取用原材料是杜绝剩饭剩菜的有效手段。记者近日留意到，应厉行节约、制止浪费趋势，有网购生鲜App推出了相应的专题页面或套餐，宣传按需购买、餐前节约的理念。其中，京东到家售卖“小分量”，每日优鲜设置了“加工净菜”专栏，叮咚买菜推出的“一顿吃光”系列均获消费者青睐。

　　“一顿吃光光，新鲜不浪费”——浏览叮咚买菜App的商品分类，记者留意到，有一些搭配好的素食菜品打出了这样的标语，十余类菜品加上“一顿吃光”的栏目标签，其中不乏茄子豆角、土豆辣椒、山药木耳、丝瓜毛豆等家常菜组合。到10月8日下午4时，已有约一半的“一顿吃光”菜品被抢购一空。

　　记者了解到，在网购生鲜App中，小分量的蔬菜正获得越来越多消费者的推崇。在京东到家App的蔬菜类目，以500克左右的包装分量为多，250克、150克的生蔬也较常见。

　　为何此类搭配菜品受到消费者的热捧？记者了解到，搭配分量刚好够一餐食用、不会造成剩余浪费是主要原因。以在售的一份原产地为上海市的400克香菇青菜组合为例，有消费者在购买后评价，400克的分量不多不少，刚好供两个人一顿食用。也有消费者在某蔬菜商品页中留言反馈，“以前一次性采购过多的蔬菜，每餐所用的分量不好把握，每次都会剩余一点点，放的时间一长，蔬菜变不新鲜后也就只能扔掉。现在的生鲜网购物流方便，家庭实行小分量按需采购，端上桌的蔬菜也更加新鲜了。”

　　除了售卖小分量的蔬菜，还有生鲜App设置了净菜专栏，倡导家常备餐物尽其用，尽量减少厨房剩余。去皮山药段、净莴笋、玉米胡萝卜马蹄煲汤料……这类经择菜处理的净菜，买来即可全部用于餐厨，既方便了消费者，也实实在在地减少了厨房“边角料”。

　　为何净菜也能减少家常厨房浪费？按照消费者王女士的理解，“对于胡萝卜、莴笋这类需要削皮的蔬菜，家常厨房中对于削厚削薄往往并没有规则可循，对于去掉多少两头不便食用的部分也较为随意。”她认为，对于那些不熟悉蔬菜初步处理的人而言，至少工厂对净菜的标准化处理可以避免过多餐厨“边角料”的浪费。

　　截至10月8日下午4时，记者在每日优鲜App加工净菜的品类中看到，大部分蔬菜的当天剩余量多为个位数，去皮山药段、净莴笋仅剩余1件，而煲汤原料玉米、胡萝卜、马蹄组合早早地被抢购一空，有消费者在其后评价：“拆开洗洗就好了，实实在在地省了不少功夫。”

　　羊城晚报全媒体记者 徐振天