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关于代糖,我们需要了解更多

发布时间:2023/11/15 商业 浏览:187

关于代糖,我们需要了解更多

代糖是什么?

代糖是可以提供甜味的食糖替代品,能使不加食糖的食品同样拥有甜味,让你既能享受美食又能“甜的健康”。

根据产生热量与否,代糖分为营养性和非营养性两类。

* 营养性的代糖:

食用后会产生热量,但每公斤的热量比蔗糖低。常见的营养性代糖有山梨醇、甘露醇以及木糖醇。

* 非营养性代糖:

食用后一般不产生热量,按照来源分为天然、人工合成两种。常见的非营养性代糖有甜菊糖、蔗糖素、阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等。

如何看待代糖的安全性?

今年7月轰动全球的阿斯巴甜事件反映了消费者对代糖安全性的极大担忧。

关于代糖对人体健康危害的问题总是争议不断,但离开剂量谈安全很难具有说服力;同时各类实验数据都从侧面反映出代糖对人体可能有导致肠道疾病、致癌等风险;故代糖的信任危机虽然从来没有从消费者的心中消除,但是代糖事业却没有停下前进的脚步。

关于阿斯巴甜的发展历程1965研制溃疡药品时发现1974被美国食品药品管理局批准用作甜味剂,但围绕着阿斯巴甜对人体健康的影响,数十年来争议不断2013美国公众利益科学中心发表声明说动物实验发现阿斯巴甜可能导致淋巴癌等病症2016欧洲拉马奇尼基金会实验鼠研究显示长期摄入阿斯巴甜可引起多种病症;但美国和欧盟委托有关机构审核评估了这项研究的原始数据后不认可阿斯巴甜的致癌作用2023

7月阿斯巴甜被IARC宣称为“可能致癌物”,即2B类致癌物

随着科技的进步和研究的深入,我们对以阿斯巴甜为代表的代糖了解也更多。消费者期待更健康、更安全代糖的出现。

代糖的发展趋势

年轻一代对“减糖”的迫切需求,有力地推动中国市场各大品类的“减糖”热潮。

而且因为无糖产品的“信任危机”使整个市场逐渐从量变走向质变,随着需求的不断提升,信任危机也难以杜绝,除了安全性问题以外,人们对低糖、无糖产品的风味及口感要求也越来越高,故要解决消费者质疑与需求问题,还是得靠新产品:甜感香精。

18款无糖饮料成分对比

0糖≠0热量,元気森林、雀巢、健力宝含碳水化合物

– 知乎 (zhihu.com))

推荐产品:

* 甜感修饰香精;

* 天然植物来源甜味剂综合解决方案(罗汉果、甜叶菊系列产品);

广州健科可提供代糖应用整体解决方案

广州健科专业代理全球高端食品配料,深刻洞悉市场流行趋势,并拥有专业技术团队,可提供各类食品、饮料代糖应用整体解决方案,在降低热量的同时,保持自然愉悦口感及更高的安全性能。

部分图片来自元朗、《图虫创意》

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