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广州石牌村现场派发龙船饭,怀旧味道勾起儿时回忆
发布时间:2023/06/19 新闻 浏览:139
一碗怀旧龙船饭,全家老少来排队,大朋友小朋友吃了都会龙精虎猛,身体健康。6月18日上午,广州天河石牌村现场制作并派发龙船饭,队伍排出数十米。
据悉,本次是历史以来首次由石牌村改制公司(以下称“石牌三骏集团”)向全村村民派发龙船饭,现场共派发了数千份。 为了图个好意头,村民群众早早前来排队,希望能第一时间领到新鲜出炉的龙船饭,现场大排长龙,人潮涌动,处处充满欢声笑语。
“睇龙船,吃龙船饭”是端午节一项重要的民俗活动,龙船饭最有意义的一道菜式就是“龙船丁”,俗语“吃龙船丁,添丁添福”。广东民间传说:“小孩吃了龙船饭会龙精虎猛,身体健康!”因此,村里的小孩也可以用大碗把饭菜盛回家吃。传统龙船丁用豆角粒、辣椒圈、咸萝卜、花生米等材料炒制,食用后可以祛湿,补充体力,又有添丁发财、多子多孙的好意头,所以深受村民喜爱。
今日上午,石牌三骏集团组织了20多名石牌家嫂现场烹饪龙船丁分享给村民群众。清晨7点,石牌家嫂们就在珠江新城安居房二期东面出入口架起了几口直径1米的大铁锅,有条不紊地搭灶台,对食材进行整理、摘洗、切丁。一大筐一大筐的瘦肉、沙葛、红萝卜、青椒……不一会,备菜盘里已堆满了炒龙船丁的材料。
“鸡鹅鱼虾,菜式都可以变换,但龙船饭中唯一不能缺少的是这味龙船丁”,擅长石牌传统美食的池阿姨,带着一身好厨艺,与石牌家嫂们齐聚一堂,各显身手,现场制作石牌特色传统美食。
花生、青椒、红椒、红萝卜、沙葛、瘦肉……8种食材混在一起翻炒。池阿姨说:“我们本地人不怎么吃辣,但龙船丁少不了彩椒。旧时,这些都是扒仔(划船手)的‘专利’,因为扒龙船湿气重,彩椒可以祛湿开胃,花生寓意生生猛猛。后面也会派给‘细路仔’(小朋友),希望他们吃了龙马精神,快高长大。”
拿龙船饭是很多石牌人童年的难忘回忆,在石牌村长大的池伟杰表示现在还记得小时候,端午节放学后拿着饭兜去自家所属的生产队领龙船饭,拿回家和家人一起分享,一勺饭一勺菜,热闹又滋味,现在已经好多年没有感受到这种热闹的氛围了。