“舌尖上的安全”，他们来守护！

俗话说，民以食为天，食以安为先。怎样让老百姓吃得放心？在广州警队，有一支尖刀队伍十年如一日奔走在打击食品领域违法犯罪的最前线，牢牢拧紧风险防控“安全阀”，守护市民群众“舌尖上的安全”。这支队伍就是广州市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队一大队。

5月25日，全国公安系统英雄模范立功集体表彰大会在京举行。广州公安机关7个集体和12名个人受表彰，其中，食药环侦支队一大队获评“全国公安机关爱民模范集体”。

破除食品行业“潜规则”

5月18日，捣毁一个制售假酱油窝点，查获假冒品牌酱油170箱及制假设备、包装材料一大批；5月19日，围绕茶叶市场周边开展摸排，打掉一个销售假茶叶的犯罪团伙；5月下旬，打掉一制售假冒高档洋酒的犯罪团伙……

端午节将至，针对应节食品市场供需旺盛、安全风险突出的情况，广州警方食药环侦部门加强对食品领域突出违法犯罪排查研判，重拳打击整治，严防有毒有害、假冒伪劣食品流入市民餐桌。连日来，在侦查破案一线，一大队的民警紧张忙碌着。

“食品药品安全关系着千家万户的生命健康，作为打击食药犯罪的专业警种，依法严打食品领域的违法犯罪，我们责无旁贷。”一大队大队长蔡海祥说，“办理食品案件时，判断该食品是否添加违禁品，需要到专业机构鉴定，还需要大量的证据来佐证。这就需要办案民警有足够的细心、耐心，还要不断创新案件侦查技术。”

对心细如发的民警而言，往往从一条小线索就能抽丝剥茧查出案件。2019年10月的一个深夜，大队民警在侦办一起案件过程中发现一件怪事：某市场内的几家商贩总在深夜交易土茯苓。凭借职业敏感，民警决定对不同摊位的不同品种土茯苓购买取样。“果不其然，经第三方检测，样品二氧化硫含量普遍超过10倍，疑似被硫磺熏蒸过。”蔡海祥说。

为了验证猜测，民警经过缜密侦查，终于查明了制作这款土茯苓的完整过程。“他们把已经去皮的新鲜土茯苓装进塑料袋中，再放入装有点燃工业硫磺的小铁罐，随后密封袋口。”蔡海祥说，这是利用工业硫磺燃烧时产生的二氧化硫对土茯苓进行熏制，起到防腐和增白的效果，但硫磺用量和熏蒸时长都很随意。

随后，涉案嫌疑人被民警一举抓获。值得一提的是，为了固定法律证据，大队还组织专家库的食品药品权威专家对添加工业硫磺的土茯苓进行食源性疾病危害进行论证。

打击是为了补齐监管的短板，完善社会综合治理的薄弱环节。很多时候，一类案件的侦破可以深入破除食品行业“潜规则”。土茯苓案的侦破便促进了相关市场综合治理提档升级。

“我们商请市场监管部门把容易添加违禁药品的交易食品品种列入每天必检项目，并委托第三方机构加强重点时段的抽检力度，有效堵塞监管漏洞。”蔡海祥说，“不久前我们回访发现，该市场售卖的问土茯苓均未再检测出二氧化硫。”

攻坚克难屡破大要案件

自2012年7月成立以来，广州市公安局食药环侦支队一大队先后曾荣立集体二等功2次，获评全国食品安全工作先进集体、全国公安系统“昆仑”专项行动成绩突出集体等多项荣誉，破获了一系列链条性、团伙性、跨区域的食品领域大要案件，仅2019年至今，便统筹侦破食品领域刑事案件1367宗。

在屡创佳绩的同时，大队从大处着眼、小处着手，不断探索建立健全长效机制，着力克服业务瓶颈问题。

“2019年，在侦办广东省首宗添加非食品禁用物质被刑事追责案件时，我们就遇到了一个核心的法律问题。”蔡海祥说。原来，经过第三方药检部门检测，涉案“减肥”零食样品中分别含有两种具有通便导泻作用的化学物质，但却并非国务院有关部门公布的食品禁用物质。

怎么找到突破口？最终，警方依法邀请广州市多名行业权威专家进行集中论证。专家组一致认为涉案的非法添加物质对人体危害巨大，违法添加这两种非食品原料的食品属于“有毒、有害食品”。结合检验报告，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定，认定该案属食品安全刑事案件。

“在构建综合治理机制上，我们持续完善警企协作、行刑衔接、检测鉴定等制度。”蔡海祥举例说，除了走访第三方检测鉴定机构并达成合作协议，解决打击各种食品非法添加活动中关于非法添加物的定性、取证和时效等问题，大队还与市烟草专卖部门、交警部门建立24小时协调联动机制，提升对假冒烟草运输犯罪活动的打击效能。

2021年，通过对多宗案件的办理和幕后网络的深挖，该大队发现广州存在涉烟涉酒的重点聚集区域。为从根源上遏制此类违法犯罪发展蔓延态势，该大队通过市公安局提请市委政法委对涉烟酒等重点区域进行挂牌整治，推动政府开展综合治理、全面整治，有力推动当地治安环境明显好转。

百姓身边的小事，就是“舌尖上的安全卫士”工作中的大事。对大队民警来说，只要回单位，在去办公室的必经之路上，一幅书法作品“舌尖上的安全”就会映入眼帘。“‘让大家吃得安全’，正是我们大队全体民警的共同心声，也是我们为之奋斗的工作目标。”