开学在即：get这份锦囊 孩子在校用餐更安全

　　开学在即，孩子们入校读书，除了好好学习之外，校园食品安全问题牵动千万学生家长，如何“吃”才安全呢？让我们一起看看疾控中心的专家是如何解答的吧！

　　【学校会做哪些来保证学生的就餐安全呢？】

　　学校在开学前都会做好完善的准备，采用合适的方法减少同一时间段内就餐人数，降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，具体如下：

　　1.改造符合卫生条件的临时就餐场所；

　　2.在就餐场所设置简易分隔装置；

　　3.采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐；

　　4.增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐；

　　5.支持师生购买饭菜后回宿舍就餐;

　　6.有条件的走读学生可回家就餐。

　　【疫情期间，对食堂有什么特别要求吗？】

　　工作人员:

　　疫情期间，食堂工作人员要做好每日岗前检查工作，工作期间勤洗手，常消毒，佩戴口罩，工作服要每天清洗更换等。

　　原料进货:

　　严格把好餐饮安全“九关”，即采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。

　　特殊食品:

　　严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)，不得食用发芽土豆；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　加工制作:

　　按要求操作，控制食品加工总量，保证食品烧熟煮透，尽可能减少食物在常温下的放置时间，尽量缩短备餐时间。生熟食品及使用的工具严格分开，对2小时内未食用完的食物要及时冷藏，冷藏期限不得超过24小时，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。

　　饮用水:

　　加强自备水源和学生饮水管理，保障在校的中、小学校学生开水供应，并教育引导学生不要直接饮用生水。

　　食品添加剂:

　　严禁在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。

　　【孩子们哪些用餐注意点呢？】

　　以下内容给需在校用餐的孩子听：

　　1.进入食堂须佩戴口罩，取用餐具和购买食物做到迅速，即取即走。坐下吃饭的最后一刻才摘口罩。用餐结束后立即佩戴口罩并离开。

　　2.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在 1 米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

　　【孩子学校采用集体就餐，在运输、领餐环节如何保证让人放心？】

　　采用送餐模式的集体用餐学校会指定专人进行膳食的交接验收，测量食品的中心温度，做好接收记录，排好领餐时间和顺序，减少领餐人员聚集。

　　【可以送饭给孩子吗，可以的话有什么需要注意的？】

　　除了保证饭菜质量外，还需要与学校进行沟通，看学校是否允许，能否操作，例如微波炉数量是否足够每个同学热饭，家长在送饭时不能进校园等问题。

　　【食堂公用餐具会不会导致感染，可以自带餐具吗？】

　　鼓励自备餐具，家长可以给孩子备好餐具，最大程度减少公用餐具使用，也可以为环保出一份力。不过孩子使用后的餐具一定不能乱扔乱放，可教会孩子用餐后及时冲洗干净餐具（如果没有条件也可以不冲洗，带回家清洗。）并且放入自己的餐具盒子里。

　　【如果学生在外面就餐，如何引导学生进行自我防护，保证学生就餐安全？】

　　原则上不鼓励学生在外就餐。如果必须在外就餐请家长一定要叮嘱孩子，与食品售卖人员保持 1 米以上安全距离，快速购买，减少交谈。另外建议不要选择自助餐等开放式供餐，免费汤粥和调料等疫情防控期间也尽量不要选择。

　　吃饭是头等大事，安全才安心。特殊时期，不能麻痹大意，还是那句话：

　　开学复课，安全第一！

　　新华网广东频道综合新华报业网、江苏省疾控中心等，图片来源于视觉中国