广州加强食品销售贮存运输过程风险控制

9月15日，记者从广州市市场监管局官网了解到，该局发布《关于进一步加强食品销售贮存运输过程风险控制的通知》（下称《通知》），要求各区市场监管部门加强对辖区内食品销售者的监督检查，落实对食品销售、贮存、运输过程的风险控制。

市市场监管局要求，各区督促销售者做好冷藏冷冻食品验收、销售、贮存、运输过程的风险控制，做好常温食品和散装食品销售、贮存、运输过程的风险控制，以及加大对销售者的宣传教育力度和加大食品安全违法行为核查力度。

《通知》对相关规定作出具体要求，例如经营乳制品（低温液体乳及乳制品）、速冻食品、糕点（冷加工糕点）、冷冻饮品以及其他需冷藏冷冻食品的，要做好食品验收入库工作，食品温度不符合其标签标识上标注的温度要求的，应拒绝接收。食品验收后应及时存放至保冷设备设施内，避免长时间在常温下保存或长时间被日光直接照射。销售冷藏冷冻食品的，应存放在保冷设备设施中（推荐使用非敞开式冷柜、冰箱），并定期检查保冷设备设施是否有效运行、食品实际温度是否符合标签标示的温度要求。

对于抽检发现食品微生物、过氧化值、酸价等项目不合格的，应重点核查食品销售者在销售、贮存、运输过程中是否存在违反食品安全要求的行为。如果食品销售者违反相关法律条例规定，应责令改正，依法给予警告、罚款等处理。