舌尖上的商水，多的是你不知道的美味！

商水县属周口市，位于河南省东南部，周口市西南部，西邻郾城区，南连上蔡县，东接项城市，北靠川汇区，西北、东北与西华、淮阳县隔沙河相望。
商水县地处冲积洪积平缓平原过渡区，地势平坦，西北高东南低，共划分为褐土、潮土和砂礓黑土3个土类。丰富的土壤和水源，造就了商水别具一格的美食美味。
从黑五谷到小磨香油，从菌菇到变蛋，从红薯粉条到渔网，商水这座生态县城正用它的纯净无污染之姿，绘制出一片绿水青山的壮美画卷。
黑五谷
 
商水黑五谷分别是黑芝麻、黑花生、黑大豆、黑小麦、黑玉米。此五谷除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。
在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。黑五谷中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 、钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
香油
 
香油，北方多称为芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
香油历史丰富，从三国时代到清代，香油在人们心中的地位一直在提升，在最早出现香油的县城—商水县，最出名的还属李家天然小磨香油。精心挑选的芝麻原材料加上精湛的石磨工艺，商水县生产的香油成立一代人的美味记忆。此外，香油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。
菌菇
 
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝;若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”菌菇类中可食用的有非常多的种类，例如我们最常见的香菇、蘑菇之类的食材都属于菌菇。
菌菇在营养上和食疗上与普通的蔬菜具有很大的区别，简单来说就是菌菇食材更倾向于养生保健类型的食材，它们最大的共同点就是都具有多种人体所需的氨基酸及营养物质，经常食用能调整身体机能，增强免疫力。
菌菇类食用口感非常好，并具有特殊香味，让人食欲大开。
变蛋 
 
变蛋又叫灰包蛋、包蛋等，河南特产，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。
变蛋味美，是手工制作的生鲜食品，具有特殊的香气，除了鲜嫩的琥珀色外表，吃起来也是鲜滑爽口。
红薯粉条 
 
红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
真正的红薯粉条具备红薯的多数养身功能，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，柔润嫩滑，爽口宜人。
在河南，普通农家一年四季都离不开红薯粉条，熬大锅菜、蒸皮渣、调凉菜，无论平时还是过年过节，红薯粉条都是不可或缺的主角。
渔网 
 
渔网，俗称“地笼”，由于其做工精细的要求，一些工序无法用机器完成，只能靠人工缝制。通俗来讲，生态渔网就是网格间隙相对较大的渔网，这样可以“抓大放小”，实现生态养殖。
在商水县，这种渔网的编织发迹于2012年，是该县脱贫攻坚实施“巧媳妇工程”的第一大产业，经过6年发展，目前全县已有7万名留守妇女靠编织渔网发家致富，累计带动近2万名贫困人口脱贫致富，成为全县脱贫增收的主渠道。
与此同时，渔网产业更是商水县“巧媳妇”工程的龙头产业。2018年9月，商水县被中国渔船渔机渔具行业协会认定为“中国生态渔网之乡”，商水县生产的渔网市场份额占全国60%以上，切实织造出了一条增收致富的“康庄大道”。
褐灵菇 
 
褐灵菇是周金山在太行山原始森林中发现的巨型野生食用菌，利用野生平盖灵芝，野生黄牛肝菌，野生大杯伞等多种野生菌与杏鲍菇通过远缘杂交成功，保留了刺芹侧耳杏鲍菇的野生特性和野生价值和营养价值，如今 ，褐灵菇在商水被民众广泛种植，一度成为商水县的扶贫产业。
邓城猪蹄

 
邓城猪蹄具有百年的历史，是我国著名的地方特色食品。它也是河南邓城叶氏家族的一道私房菜。邓城叶氏猪蹄以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。1997年6月，原国务院总理朱镕基来周口视察工作，邓城叶氏猪蹄作为本地特产，特意宴请朱镕基品尝。朱镕基品尝后对其赞不绝口，给予很高评价，认为其肉香味美，确实名不虚传。所以邓城叶氏猪蹄被广大消费者所认可，成为豫东一绝，深得“小熊掌”之美誉。