良品铺子力推高端战略背后 美食大国零食出海路径渐清晰

中国休闲零食企业参与国际竞争的大幕正式拉开。
目前，全球前50强企业中，从事与休闲食品加工有关的企业达10余家。其中，包括雀巢、美国亿滋、美国玛氏、法国拉克塔利斯、日本明治、意大利费列罗等知名食品企业。
而纵观中国休闲食品市场，虽然近年也崛起众多知名品牌，但仍呈现国内市场国际化的局面，外资品牌控制中国休闲食品市场的主要份额。
1月7日，冲刺IPO的休闲零食TOP品牌良品铺子在深圳举行“高端成果发布会”亮出多张王牌，向外界宣称“成为消费者心智中高端零食的代名词”将是该公司在战略聚焦后的自我定位。
“目前中国的消费者的认知里面，认为国外的零食比我们国内好，但我坚信经过我们的努力，中国消费者终有一天会以我们的高端零食为骄傲，同时良品铺子的高端零食可以代言中国零食走向全世界。”良品铺子总裁杨银芬如是说。
推高端战略高调圈地
1月7日的发布会上，良品铺子除了对外宣布“连续三年全国销售领先”的行业地位，还推出由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的“拾贰经典”高端零食礼盒，并签约流量艺人吴亦凡成为品牌最新代言人。
与此同时，良品铺子还正式提出将“高端零食”作为品牌战略及企业战略，即高品质、高颜值、高体验，包含了对消费者精神层面的满足。
按照良品铺子创始人、董事长杨红春的解释，高品质是指从产业链各环节精细化地控制产品品质；高颜值是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受；高体验是让顾客便于购买、携带和食用，以及享受优质的售后服务。
“高端零食战略不但是企业选择，还是行业升级的需要。”杨红春表示。
商务部流通产业促进中心2018年12月17日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，零食行业总产值规模近年呈现快速上升趋势，从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元，增长幅度达422.51%，年复合增长率为7.98%。
但报告同时显示，中国零食行业竞争日益加剧。
正如人们所见，如今零食领域商品种类极其丰富，而且随着居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了市场低、中、高档市场层次逐渐拉开。
“在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。”杨红春断言。
据了解，休闲食品行业的产品涉及大的原料约在230种左右，整个链条涉及了种养、加工和销售三大产业领域，环节众多。“虽然很难有什么惊天动地的改变，但聚焦到任何一个细节上，都有大量提高和改善的空间。”杨红春称。
理念突破助中国零食走向国际
过去几年中，中国休闲食品销售量不断增加，市场规模稳步扩大。
据《消费升级背景下零食行业发展报告》报告预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
行业发展层面，早年间碎片化、草根化的零食行业，正逐步走向集约化、产业化，有多家还登陆了资本市场，并在此过程中，高效地解决农产品流通和销售难点，对一、二产的发展做出突出的贡献。
然而，作为专注高品质细分市场的全品类零食零售商，当前在万亿市场却尚未出现销售过百亿品牌。
目前，行业也正分化成两大阵营：一类是产品同质化严重、品质低端、渠道打价格战的成千上万的小品牌，它们在夹缝中生存，正面临着利润下降、食品安全等诸多风险，它们大多数将被市场洗牌或淘汰；一类是以品质为导向，在产品、供应链和渠道等方面有自己竞争壁垒的品牌，他们将成为市场的主导者。
“国内不缺百年历史的老字号小吃，更不缺炒货王。但消费者所需要的，是一个懂需求、能创新、高质安全的综合零食服务商。”良品铺子董事长杨红春称，这是良品铺子的起点，也是始终坚持的方向。
良品铺子曾因为行业的价格战感到困惑，但而今杨红春认为未来坚决不能走价格战这条路，“价格战是对社会资源极大的损耗，对行业本身，对行业关联的种植、加工、销售各领域都是有害无利”。
杨红春分析，日本和韩国的休闲食品有几个特征，他们不是以量取胜，而是以质取胜，无论是原辅料，还是工艺，还是整个消费的体验和服务，超越了吃口味、吃饱这个层面。
以高品质、高颜值的产品给消费者带来高体验，良品铺子高端战略正是聚焦于此。
中国作为美食大国，千年前百姓日常生活中便有了零食，如今，不应只是休闲零食的消费国，更应该具备向国际市场输出的竞争能力，以美食征服全球消费者的胃。
在完成资本化、产业化的转变后，中国休闲零食行业即将开始自己的下半场征程，需要在一个强大的行业品牌领导下走向国际。
2018年4月起，良品铺子国际化布局加快。在线上，加入“天猫出海”阵营及其他跨境电商平台；线下，通过B端经销商进驻海外的华人商超。目前，已经进入美国、澳大利亚、英国、法国等37个国家和地区。