“数”说乡村振兴|梁思桥：借力“粤菜师傅” 打造色香味俱全的乡村振兴之路

　　新华网广州5月11日电（李俊豪 陈日诗）技艺精湛、双手变换间烹出“五滋”六味……在广大食客心中，“粤菜师傅”是美味粤菜背后的“掌勺人”，若“粤菜师傅”与乡村振兴结合，又会碰撞出怎样的火花？

　　近日，广东湛江御唐府酒店管理有限公司（简称“御唐府”）董事长梁思桥在接受新华网采访时表示，以“粤菜师傅”为抓手，促进农产品销售，带动提升优质“粤字号”农业品牌，帮助农民实现增收致富，打造色香味俱全的乡村振兴之路，努力为广东省乃至全国提供乡村振兴的新模式、新经验。

　　用心钻研 挖掘“粤菜师傅”助力乡村振兴的新潜能

　　“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。“原来我们理解中的粤菜师傅大师工作室就是培训人才，实际上通过‘粤菜师傅’带动农民增收非常有效。”梁思桥说。

　　近年来，御唐府以粤菜师傅高飞大师工作室为主阵地，大力推动“粤菜师傅”建设，不仅培训出一批优秀的大厨，也挖掘出“粤菜师傅”助力乡村振兴的新潜能。

梁思桥整理海割米。 新华网发

　　湛江遂溪虎头坡村盛产优质的原生态水稻海割米，并拥有几百年的种植历史，但过去出现稻谷收购价格不理想、销售渠道不稳定等弊端。2019年7月，粤菜师傅高飞大师工作室揭牌成立，御唐府与虎头坡签署合作，建立“从菜篮子到餐桌子”的直销模式，中间商环节的减少，大幅拉高了虎头坡村农产品的收购价格。

　　梁思桥介绍，御唐府对虎头坡农产品制定了严格的采购标准，倒逼该村科学种植，从源头优化产品质量，其产品价格也随之提高。此外，粤菜师傅高飞大师工作室还根据海割米口感粗糙但富硒等特点推出蒸煮指南，并研发新吃法，将其磨成粉配上核桃粉和红枣粉，加水煮后口感香滑，提高海割米知名度。御唐府正筹划把海割米作为“一村一品”打造，以品牌带动产品增值，更好助力当地产业振兴。

　　在梁思桥看来，“大师带货”与产品质量的提升，让虎头坡的农产品得到周边餐饮集团、超市与批发商的青睐。销售渠道拓展、销量增加，也增大虎头坡蔬菜种植基地的劳动力需求，为村民提供家门口的就业机会，多渠道保障农民收入。

　　迈向国际 带飞“粤字号”农产品品牌

　　2021年广东省政府工作报告提出，高水平打造“跨县集群、一县一园、一镇一业、一村一品”现代农业产业体系，打响“粤字号”农业品牌。

　　梁思桥表示，虎头坡村海割米是“粤菜师傅”打造农产品品牌的生动例子。御唐府将总结经验，把该模式复制到遂溪香蕉上，将其作为遂溪螺岗小镇的主要农产品种植并推广，以“粤菜师傅”为发力点进一步推动广东香蕉走向全国、走向海外。

　　在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，作为连续8年受邀服务博鳌亚洲论坛年会的餐饮企业，御唐府深谙高质量发展的长远之道。

　　梁思桥表示，高品质是“粤菜师傅”安身立命之本，通过粤菜师傅精湛的技艺研发创新粤菜菜式，深化“粤字号”农业品牌传播意识；借助博鳌亚洲论坛国际化优势让广东优质农产品“引进来”与“走出去”形成闭环，将推动“粤字号”农产品走向世界舞台，向世界展现广东农业农村现代化发展的独特魅力。