唐山瑞莎超市：夏季食品安全要注意些啥？

 
俗话说“病从口入”，针对夏季食品安全特点，为保障市民饮食安全，预防食物中毒发生，唐山瑞莎超市提醒广大市民要注意食品卫生安全。随着夏季高温酷暑天气的到来，生鲜食品大量上市，也是各种细菌生长繁殖迅速期，食物容易腐败变质，夏季也是食物中毒高发、频发的时段。
外出就餐时应选择持有有效《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)、食品安全监督量化等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐，不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。
夏季瓜果品种较多，选购新鲜、完好无损的瓜果，用流水洗净、尽量削皮后食用，不吃不净、局部变质的瓜果。不食用野生蘑菇、化儿草、黄花菜、发芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷饮、饮料食品，过量容易导致腹泻、腹疼等症状;夏季饮料首选绿茶或金银花、菊花等配成的凉茶饮。餐后应索要发票或收据。
对于食用外卖食品居多的年轻上班族和大中专学生，应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，并向送餐者索要订餐食品凭证。
在家就餐也要讲究安全卫生，合理膳食，提倡“现买、现做、现吃”，熟食品尽量不食或少食于下顿。食物制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要用流动的洁净水多次清洗，去除农药残留。刀具、案板和餐具做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。
选购食品或食品原料应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听) 、有无颜色变化、有无出现异味等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。不要贪图便宜购买低质次的食品，不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。
夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
唐山瑞莎超市表示，瑞莎超市定期开展食品安全培训，不断加强食品安全管理，用真诚的服务和严格的管理保障市民买的安心，吃的放心。同时，夏季微生物易于繁殖，特别是老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，注意科学饮食，切忌暴饮暴食，尽量少食或不食冷饮，防止病从口入，尤其家长要督导把关儿童正确饮食，防止滥用食品。学生要注重营养搭配，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油腻和生、冷食品，不喝生水和散装冷饮，养成健康饮食习惯。