看“一粒米”是这样上餐桌

受疫情影响，有人忙着囤粮囤油？不要担心，看看广州的“粮油账本”就放心了！目前，全市粮食库存205万吨、食用油库存13.5万吨（含政策性储备和社会流通库存），粮油生产流通顺畅，粮油库存均处于历史高位。
1月23日，广东省启动重大突发公共卫生事件一级响应后，广州市成立了防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组，并在此基础上又成立了物资保障组，市发改委作为全市物资保障组牵头单位，立即抽调党员干部组建委内物资保障工作专班，保障疫情存续期间市民最关心的两样东西：防疫物资和粮油。
为保障广州市民的“米袋子”，“米袋子”保障组是如何奔走于粮油企业、仓库、车间、市场？广州粮食储备的具体情况又是怎样的？广州粮仓究竟有多少“家底”？近日，记者随广州市发改委的“米袋子”保障组走进“广州粮仓”——市粮食储备加工中心（市粮食集团辖下广州岭南穂粮谷物公司），见证“一粒米”是如何从货运码头，进入粮仓仓库，再走上市民餐桌的过程。
探营：一台电脑控制数十万吨大米小麦出入库
在广州市粮食储备加工中心（广州岭南穂粮谷物公司）园区的货运码头，记者看到，刚刚运抵的小麦正在通过吸粮机飞速进入管道。这些小麦通过中控室技术人员操作，只需要一台电脑控制，就会自动按照不同种类，运到储存小麦的仓库中。沿着小麦运输的过程，走进粮仓园区，一排排巨大的立筒仓、浅圆仓、低温库比邻而立，这里有着全国仓型最全的粮食储备仓库。
这里存储的粮食主要是大米、小麦、稻谷和面粉等，存储总量达数十万吨。步入专门为谷物保鲜的低温库，淡淡的米香扑鼻而来。袋装大米层层叠叠，整齐地堆在一起，每一个粮堆都清晰地写着大米的入库时间和检查记录情况。之所以称作低温库，是因为仓库温度始终保持在15℃左右，这里也是广州最早的大米标准化低温库。低温能够最大限度地延缓大米品质，保持食品新鲜程度，还可控制虫媒的生长发育，减少害虫危害。
除此之外，这里还是广州粮食加工中心。原来，存储在此的除了有稻谷,还有粗加工的标米。要将安全的大米送上市民的餐桌，还要经过进一步加工，在加工车间，经过碾米、筛米、抛光、色选、再抛光、再筛米等一道道工序，才能够成为有着浓浓米香的新鲜大米。而经过粮食质量监测站检测后，这些大米将会被分装，送上一辆辆货车，再运到市区的配送仓库，进入商超和粮油店等，最终走进千家万户，走上市民的餐桌。
运转：发现粮油供应异动 仓库门店接力行动确保供应
大年初二，“米袋子”保障组如往常一样对市内的大型超市门店和批发市场进行粮油监测。当天上午，他们发现了粮油价格和供应数字出现异动。“结合我们的巡查，以及当天跟监测粮油连锁店和商超沟通，发现个别店面出现了抢购粮油的情况。”据小组成员介绍，疫情防控启动一级响应后，他们开始实行日报制度，要求各监测点每天下午3点前报送当天重要监测粮油产品批发价格和零售价格情况，并通过分析研判，掌握价格和供应异动情况并随时上报。
随即，保障组首先动员市粮食集团等8家国有龙头企业和大型民营企业积极组织货源，加大向市场投放大米、面制品、食用油，多家粮企积极作出承诺“不断货、不断供、不提价”。同时，向广州岭南穗粮谷物股份有限公司总经理林乾了解粮仓的供应情况。
作为这座粮仓的“大管家”，电话那端的林乾请示后立刻做出了一个决定：提前复工。大年初二，配送先行；大年初三，仓库复工；大年初四，加工厂开工！林乾介绍，大年初二下午，应急配送队正式开仓配送，及时解决了东川新街市粮油产品暂时脱销的困境；大年初三，应急配送队迎来了配送高峰，从早上8点到晚上7点，配送队在连续奋战11个小时后终于送走了最后一台提货车，创下了该公司单仓日配送的最高纪录。“岭南穗粮快速动员员工回厂上班、加速生产，我们也加快了储备粮轮换审批的速度，稳定粮源供应。”
与此同时，广州的多家粮食应急保障网点也开始响应。据介绍，在应元路的一家天润粮油店，过年期间该店粮油配送仓库的库存提高了30%，以备粮油出现短期波动时可以迅速补货。而同为应急保障网点的府前路8字便利店，当即贴出粮油米面产品供应不断档的告示，承诺疫情期间不停业、不涨价。
为了应对可能会持续一段时间的疫情，“米袋子”保障组做好了万全准备。“假如市场出现粮油价格异常波动或结构性短缺，社会流通库存又暂未能及时补充的情况，我们也可以逐级启用政府储备粮油投向市场。”据悉，从1月23日至今,“米袋子”保障组出动人员84人次，检查粮油主体58家。