春节期间广州食肆调整策略：加大外送服务，开卖低价菜惠民

春节期间，受疫情影响不少餐饮企业的客流大量下降，如何摆脱这样的困境成为企业们的重要话题。记者近日调查发现，不少餐饮纷纷调整业务，加码推出外卖盆菜、送餐服务，既解决人流下滑带来的影响，又为市民居家过年增加更多餐食。
食肆加大外卖送餐服务
记者了解到，不少企业都针对市民在家用餐的需求，增加了不少外卖菜色，让市民更好地在家过年，也减轻客流下降带来的压力。“除了日常的外卖菜单以外，我们逐步将一些菜品摆上网，因应一些家庭、个人用餐需求，我们也会上线一些新品，小分量餐品供消费者选用。”大同酒家负责人介绍到。广州酒家则表示，春节期间在做好充分防护措施的条件下，集团旗下17家餐饮店照常营业，并推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜，让市民足不出户也可享受美食。
除了大型餐饮企业以外，不少小食肆都纷纷加推外送服务，并且提供自主送货上门服务。越秀区一家名为金旺旺酒家就推出包括盘菜、鹅乸煲，小炒等外送美食，可以让街坊上门自取或送货上门。该食肆表示，可以根据大家需求落单，然后打包好送货上门，现场才收钱，方便大家不出家门享受酒家美食。
利用供应链卖低价菜
“我们供应的蔬菜包括生菜、菜心、菠菜、椰菜、小唐菜、油麦菜、白萝卜等。”除了加大外送服务以外，不少企业还利用自身供应链给市民提供便捷，大同酒家负责人告诉记者，针对目前菜市场、超市肉菜供应紧张、价格飞涨的问题，他们迅速与生产农场取得联系，在保证门店日常运营基本所需的情况下，将自有供货渠道取得的肉菜生鲜，以低价向社会供应。“由于第一批产品数量有限，我们只能设置少少的限制条件，以便让更多市民购买到我们的产品。我们将会继续与生产农场沟通，尽快加大肉菜的供应投放，让更多的市民买到价格合理的放心菜。”
据了解，酒家设置门槛并不苛刻，凡在平台上消费满一定金额，即送蔬菜一包（500g/一斤装）；生菜、菜心、菠菜、椰菜等可以单独选购，但每个ID仅限购买一份（500g/一斤装）。通过自身供应链为市民提供优惠生鲜蔬菜并非只有一家，点都德从27日开始，就在市内多家门店及外卖平台开展惠民服务，为市民特供生鲜蔬菜。记者了解到，为了保障大家都能买到便宜蔬菜，点都德也设置了限购，每人每天限购两袋，每袋含2斤菜。